上次教過大家怎麼閱讀營養標示，這次針對碳水化合物、鈉以及脂肪的部分來說明，怎麼聰明選食，才能幫助我們控制好三高（血糖、血壓、血脂）。
先看碳水化合物：(糖尿病病人請注意!!!還有高三酸甘油脂者)
1份碳水化合物是15克。
要當作點心，建議選擇碳水化合物含量在1份的食品；
若是作為正餐，則選擇含3~4份碳水化合物的食品。
接著看糖：(糖尿病、減重者、高三酸甘油脂者)
表示在碳水化合物中精製糖的含量。
建議糖尿病病友選擇無額外添加精緻糖的食品，通常會於包裝上標示。
另外，像鮮奶本身有乳糖，只要選擇有「鮮乳標章｣的鮮奶，並且依照飲食指南的建議一天攝取1.5~2杯（1杯240cc）即可。
也可以看看膳食纖維：(糖尿病患者注意)
代表在碳水化合物中膳食纖維的含量。
膳食纖維含量較高的食品能延緩餐後血糖上升，對於糖尿病的病友們是較佳的選擇。另外還有降低血中膽固醇、提升飽足感，以及增進腸道健康，改善便秘的功效。
鈉的含量: (有高血壓、腎功能較差的人)
衛福部對於一天鈉的攝取建議控制在2400毫克以下（營養標示上鈉的每日參考值是2000毫克）。
脂肪的部分：(高血脂患者)
血脂正常的人建議飽和脂肪占一天總熱量的10%以下，血脂偏高的人則建議佔7%以下。
反式脂肪對我們的心血管危害最大，建議選用不含反式脂肪的食品。
另外，有些食品會標示膽固醇，建議量一天是300毫克以下，膽固醇偏高的人則要200毫克以下。
學會以上方法，就能輕鬆看懂營養標示、計算攝取的醣量（碳水化合物）、鈉及脂肪量，幫助我們揮別三高！
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