但火鍋還是我們冬天最愛的食物，究竟該怎樣吃才能讓你吃飽吃暖不吃胖，仁愛院區內分泌新陳代謝科張鈞鎧醫師提出只要把握幾個重點—

1.湯底選用清湯，可利用蔬菜水果或昆布，搭配小排或雞肉去皮熬煮使用，涮肉前先撈起一碗湯待後食用，盡量不要喝煮過其他食材的湯。

2.精選食材，挑選瘦肉片、青菜、菇類、豆腐，避免加工餃類及內臟，可減少油脂、鹽分、及普林，且餃類外面常裹粉，也會增加澱粉及熱量，內臟更是痛風患者一定要避免的食物。

3.很多人以為不吃飯就沒有澱粉，實際上吃火鍋時常會搭配的麵條、冬粉、玉米、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥…等都屬於醣類，糖尿病病人更應注意以一餐總量不超過一碗為主，如果以蒟蒻條取代更可增加飽足感並減少熱量。

4.盡可能享用食材原味，減少沾料使用，如需要醬料可考慮薄鹽醬油及蘿蔔泥，減少額外負擔。透過以上這些小訣竅，就能讓我們在冬天化危機為轉機，暖心暖胃不過重，冬天好享瘦。

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